Frühstücksrestaurant
Frühstück – die wichtigste Mahlzeit des Tages
Bei butter.fly glauben wir: Frühstück ist nicht einfach eine Mahlzeit. Es ist ein Statement. Ein Moment, der den Ton für den ganzen Tag setzt – egal, ob um 10:00 Uhr oder um 14:59 Uhr. Deshalb servieren wir unser Frühstück & Brunch-Angebot ganztägig bis 15:00 Uhr.
In einer Welt, die ständig schneller wird, steht unser Frühstück für Slow Decency: hochwertige Zutaten, internationale Aromen, echtes Handwerk und ein Service, der Haltung zeigt statt Hektik.
Ein bewusstes Ritual – ob alleine, zu zweit, zum Geschäftsessen oder mit Freunden.
Unsere Gäste entscheiden selbst, wann für sie der richtige Moment für Frühstück ist. Und wir sorgen dafür, dass es sich immer besonders anfühlt: vom warmen Brot über pochierte Eier bis hin zu Signature Plates, die Brunch neu denken.
Warum wir Frühstück so ernst nehmen? Weil es die Mahlzeit ist, die Energie gibt und entschleunigt, verbindet – und ehrlicherweise:
Weil es einfach die leckerste ist. Punkt.
Frühstück in Mainz, neu definiert. Für alle, die guten Geschmack nicht von der Uhr abhängig machen.
Brunch à la carte
Süß
Serviettenknödel
vegetarisch
Selbstgemachte Serviettenknödel auf Milchmädchenkaramell mit Vanillesauce. Getoppt mit Espresso-Rosinen und begleitet vom Mango-Basilikum-Sorbet.
Omas Klassiker in süß und vegetarisch. Garantiert mit vollem Magen nach Hause gehen – wie nach einem Besuch bei Oma.
Dazu passt
Old Cuban
Brauner Rum, Minze, Limette, Angostura, Prosecco · alkoholfrei möglich
Kann ich die Knödel ohne das Sorbet bestellen?
Solltest du kein Sorbet serviert bekommen wollen, teile dies uns gerne mit – wir sind bemüht dir deine Wünsche zu erfüllen.
Sind die Serviettenknödel vegetarisch?
Ja, die Serviettenknödel sind vegetarisch.
Welcher Cocktail passt zum Serviettenknödel?
Wir empfehlen einen Klassiker – den Old Cuban. Dunkle Aromen vereint und ergänzt durch die Frische der Minze. Serviettenknödel und Old Cuban ergänzen sich durch ihre sauren und süßen Aromen.
Açaí-Mango-Bowl
vegan
Açaí- und Mango-Sorbet, umhüllt von Mandelmus, Himbeeren und Kokosflakes auf einem Bett von hausgemachtem Granola und Chia-Pudding.
Das Ergebnis ist eine vegane, gesunde Bowl als perfekten Start in den Tag oder als sättigender Lunch.
Dazu passt
Matcha Martini
Tequila, Zitrus, Lavendel, Matcha · alkoholfrei möglich
Kann ich Toppings anpassen?
Klar – frag einfach unser Team – kleine Anpassungen sind in der Regel immer möglich.
Ist die Bowl vegan?
Ja, die Bowl ist vegan und auf 100 % pflanzlicher Basis.
Welcher Cocktail passt zur Bowl?
Wir empfehlen unseren Matcha Martini. Die Superfoods Matcha und Acai ergänzen sich hervorragend. Der Matcha Martini kombiniert die Intensität des Matchas mit der Frische der japanischen Yuzu-Frucht.
Brunch à la carte
Salzig
Turkish Eggs Kaviar
Samtige Joghurt-Creme auf röstfrischem Sauerteigbrot, zwei perfekt pochierte Bio-Eier und ein aromatisches Chili-Öl mit orientalischer Tiefe. Würzige Oliven und feiner Kaviar verleihen dem Gericht eine elegante Salzigkeit.
Für alle, die ihr Frühstück oder Brunch cremig, würzig und mit einem Hauch Luxus genießen möchten.
Dazu passt
Imperial Sour
Wodka, Campari, Zitrone, Ei
Was sind Turkish Eggs mit Kaviar?
Turkish Eggs sind pochierte Eier auf einer samtigen Joghurt-Creme. Bei uns werden sie auf röstfrischem Sauerteigbrot serviert und mit orientalischem Chili-Öl, würzigen Oliven und feinem Kaviar veredelt.
Wie schmeckt das Gericht?
Cremig, würzig und leicht pikant. Der Joghurt bringt Frische, das Chili-Öl eine aromatische Tiefe und der Kaviar eine feine salzige Eleganz.
Welcher Drink passt zu Turkish Eggs mit Kaviar?
Wir empfehlen unseren Imperial Sour mit den Noten "fresh, bitter-sour, silky". Die frische Säure und leichte Bitterkeit balancieren die cremigen Texturen, während die feine Schaumstruktur das Gericht elegant ergänzt.
Eggs-Benedict-Lachs-Croissant
Ein frisch gebackenes Croissant, belegt mit norwegischem Lachs und drei frisch pochierten Eiern. Zarte, schmelzende Sauce Hollandaise ergänzt die buttrigen Noten des Lachses. Mit Chiliflocken bestreut ergibt sich eine herzhafte, buttrige Variante des morgendlichen Croissants. Mit Liebe zubereitet für einen besonderen Brunch.
Dazu passt
French 75
Gin, Zitrone, Prosecco
Werden die Eggs Benedict auf einem Croissant serviert?
Unsere Eggs Benedict kommen im frisch gebackenen Croissant, gebettet auf norwegischem Lachs und verfeinert mit Sauce Hollandaise. Die Chiliflocken runden das Gericht kulinarisch und visuell ab, ohne durch Schärfe den Geschmack der warmen Eier negativ zu beeinflussen.
Sind die Eggs-Benedict vegetarisch?
Das Gericht ist pescetarisch. Das heißt, dass sich Fisch in dem Gericht befindet, jedoch kein Fleisch. Bei Bedarf und den Umständen entsprechend passen wir das Gericht an. Beliebte Varianten sind mit Bacon oder Guacamole.
Welcher Cocktail passt zu den Eggs-Benedict?
Wir empfehlen den French 75. Ein leichter, Gin-basierter Cocktail mit frischen Zitrus-Noten und der Säure des Schaumweins. Serviert in einem Sektglas ergibt sich mit dem Croissant eine besondere Eleganz.
Pani-Puri-Fusion
vegan auf Anfrage
Vier Fillings, die Fusion neu definieren.
Mango-Tomaten-Smash mit Jalapeño.
Spicy Tuna mit Preiselbeere.
Rosmarin-Kartoffel-Würfel mit Bacon
Guacamole mit Tomaten.
Serviert in Tischtennisball-großen, hohlen Weizen-Bällchen – knusprig, erfrischend und aromatisch.
Dazu passt
Pornstar Martini
Wodka, Limette, Maracuja, Vanille, Prosecco · alkoholfrei möglich
Welchen Ursprung hat das Gericht?
Pani-Puri stammen ursprünglich aus dem nordindisch-pakistanischen Raum und werden traditionell mit Kichererbsen und Kartoffeln gefüllt. Wir haben das locker-leichte Gericht neu interpretiert und mit "Klassikern" wie unserem Spicy Tuna und einer Guacamole fusioniert. Jedes Filling ist einzigartig aromatisch.
Sind die Pani-Puri vegetarisch oder vegan?
Das Gericht ist nicht vegetarisch oder vegan konzipiert. Selbstverständlich kannst du einzelne Fillings austauschen, sodass du deine Pani-Puri nach Belieben zusammenstellen kannst – egal ob pescetarisch, vegetarisch oder vegan.
Welcher Cocktail passt zu den Pani-Puri?
Der Pornstar Martini ist unser Cocktail der Wahl. Das "etwas andere" Gericht wird durch die wilden, fruchtigen Aromen der Maracuja in Kombination mit Vanille zu einer Geschmacksexplosion. Das Sidecar, der Schaumwein, rundet die Komposition aus Süße und Säure ab. Als "kleines Dessert" gibt es die halbe Maracuja im Pornstar Martini.
Burrito mit Gemüse-Quartett
vegan
Avocado, Rosmarin-Kartoffeln, marinierte weiße Bohnen und in roter Beete abgelöschte Pilze, umhüllt von einem locker-leichten Wrap. Spicy Agave und Limetten runden das Gericht ab.
Für alle, die es gerne gesund, vegan und herzhaft schon am Morgen oder zum Mittag mögen.
Dazu passt
Spicy Margarita
Mezcal, Limette, Spicy Agave
Wie scharf ist „Spicy Agave“?
Leicht pikant – unser Team passt die Schärfe für dich gerne an.
Ist der Burrito vegan?
Ja, der Burrito ist vegan. Gerne kannst du ihn auch mit Bacon oder Lachs bestellen.
Welcher Cocktail passt zum Burrito?
Wir empfehlen unsere Spicy Margarita. Aufgrund der süßen und leicht rauchigen Aromen ergänzen sich Burrito und Margarita hervorragend.
Burrata-Stulle
vegetarisch
Rotes Pesto auf einer dicken, leicht gerösteten Scheibe frischem Sauerteigbrot, karamellisierte Birne, zerlaufene Burrata, getoppt mit Zucchini-Basilikum-Creme, frisch geriebenen Radieschen und Gewürzen. Eine ausgewogene Kombination aus Süße und Würze – ideal zum Brunch.
Dazu passt
Breakfast Martini
Gin, Cointreau, Zitrone, Orange, Orangen-Marmelade · alkoholfrei möglich
Passt die Stulle als leichtes Gericht?
Ja, die Stulle ist leicht und aromatisch – perfekt für den Start in den Tag. Sollte dir eine der Zutaten zu "schwer" sein, sprich uns gerne an – in der Regel können wir Anpassungen vornehmen.
Ist die Stulle vegetarisch?
Ja, die Stulle ist vegetarisch. Gerne kannst du sie beispielsweise auch mit Lachs bestellen und deiner Stulle weitere Proteine hinzufügen.
Welcher Cocktail passt zur Stulle?
Wir empfehlen unseren Breakfast Martini. Fruchtige Aromen, Orangen-Marmelade und Frische, die sich ergänzt. Der Breakfast Martini überzeugt mit einem Perfect Bite – natürlich mit demselben Brot wie deine Stulle.
Grilled Sandwich mit Kimchi
vegetarisch
Zwei Scheiben Sauerteigbrot verfeinert mit hausgemachter Wasabi-Mayonnaise, eine doppelte Portion Bergkäse und feinstes Kimchi. Abgerundet mit hausgemachten Pickles und Tomatenmarmelade – vegetarisch, herzhaft, würzig.
Dazu passt
Bloody Kraut Mary
Wodka, Tomate, Sauerkraut, Tabasco
Ist das Grilled Sandwich scharf?
Dezent pikant – die Schärfe ist präsent, ohne dass sie dir die Zunge verbrennt. Für die perfekte Schärfe nutzen wir eine Mischung aus unserem scharfen und milden Kimchi.
Ist das Grilled Sandwich vegetarisch?
Ja, das Grilled Sandwich ist vegetarisch. Gerne kannst du es beispielsweise auch mit Bacon bestellen.
Welcher Cocktail passt zum Grilled Sandwich?
Wir empfehlen unsere Bloody Sauer Mary. Kurz: Kraut, das sich versteht. Wir haben die Bloody Mary um Sauerkrautsaft ergänzt und freuen uns über die Harmonie aus der Tomate, des Kimchis und des Sauerkrauts.